平（píng）菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供（gòng）半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料（liào）堆漚（ōu）積發酵（jiào）的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培養室（shì）、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平（píng）菇最獨（dú）特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇（gū）方（fāng）法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序（xù），全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特（tè）點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房（fáng）的容（róng）積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效（xiào）果（guǒ）和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘（lí）米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（mǐ）（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最（zuì）後在（zài）橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時（shí），還大（dà）幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通（tōng）過管道從每個（gè）菌床間的（de）走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每（měi）條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可（kě）以供上下架傳（chuán）遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業（yè）差不多（duō）已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和（hé）配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我（wǒ）們想象（xiàng）中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫（wēn）通風（fēng）係統，水（shuǐ）簾（lián）的供水取自深井，由於深（shēn）井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時（shí）候，進（jìn）入菇房的（de）新風溫度也不會（huì）超過（guò）28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低（dī）成本運行（háng），其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。