平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布（bù）局大體分為（wéi）以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆（duī）積可（kě）供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生（shēng）產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生（shēng）產品（pǐn）種不同（tóng），平菇的工（gōng）廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原（yuán）因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀（zhuàng）態，菌（jun1）絲旺盛（shèng）生長時（shí）抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包（bāo）裝到（dào）清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等（děng）特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性（xìng）好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式（shì）最大區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行（háng）一些比較細（xì）致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的（de）效果和成敗。為了盡（jìn）可能保（bǎo）證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選（xuǎn）擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹（shù）立（lì）兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距（jù）100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱（xiāng）的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是典型的（de）耗（hào）氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常（cháng）規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關（guān）連接到菇（gū）房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安（ān）裝：在前麵（miàn）第（dì）4節中（zhōng），已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分（fèn）別安裝（zhuāng）水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的（de）夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此（cǐ）溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已（yǐ）。我們再在（zài）每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風（fēng）引（yǐn）進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上（shàng）所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統（tǒng）低成（chéng）本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。