平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安（ān）排在進（jìn）入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區（qū），高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分（fèn）開的兩區（qū）製，原（yuán）因有（yǒu）兩個：第一、眾（zhòng）所（suǒ）周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用（yòng）較大（dà）的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇（gū）最獨特的地方（fāng），由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發（fā）式出菇方法，其（qí）生物轉（zhuǎn）化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將（jiāng）化（huà）繁為（wéi）簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料（liào）共五道（dào）工序，全部精（jīng）簡到一條（tiáo）流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平（píng）整（zhěng），結（jié）構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床（chuáng）式（shì）栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小（xiǎo）是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞（huài），直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶（dài）來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的（de）時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠（gòu）穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以（yǐ）使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型（xíng）菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可（kě）以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以（yǐ）在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化（huà）芯片和配套元件，自（zì）行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多（duō）不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是（shì）最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不（bú）是我們（men）想象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排（pái）出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多（duō）了。終上所（suǒ）述，隻（zhī）要我們找（zhǎo）到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫（wēn）係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種（zhǒng）也都如此。