平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允（yǔn）許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四（sì）周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為（wéi）：母（mǔ）種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力（lì）特（tè）別強，工廠化栽培（péi）時（shí），環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能（néng）力也特別強（qiáng）。第二（èr）、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到（dào）極致，我們可以把從（cóng）下（xià）架（jià）、采菇、分級、包（bāo）裝到清（qīng）廢料共（gòng）五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培（péi）養房的容積大小是由每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞（huài），直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同（tóng）步性就無法（fǎ）保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自（zì）然通風的因（yīn）素，庫（kù）房在規劃建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到（dào）每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時（shí），還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風（fēng）係統的設（shè）計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理（lǐ）生長階（jiē）段和生殖（zhí）生長階段都要求環境（jìng）有良好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各（gè）安裝（zhuāng）一台（tái）風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化（huà）碳濃度（dù）設定值自行調控（kòng）。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開（kāi）一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通（tōng）風，不但（dàn）減少（shǎo）能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無（wú）疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並（bìng）不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器（qì）的開關連接到菇（gū）房環境綜合（hé）控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度（dù），既（jì）輕鬆又準確（què），使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介（jiè）紹了菇（gū）房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質（zhì）疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自（zì）深（shēn）井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。