平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積以（yǐ）能堆積可供半年生（shēng）產所用（yòng）的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆（duī）料（liào）區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為（wéi）：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區（qū）劃（huá）分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發（fā）揮到極致（zhì），我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房（fáng）完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最（zuì）大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細（xì）致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容（róng）積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶（dài）來麻（má）煩。至於（yú）培（péi）養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設（shè）的時候，盡（jìn）可能選擇座（zuò）北向（xiàng）南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規（guī）格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼（gāng）做成（chéng）的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有（yǒu）小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上（shàng）的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的（de）通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根（gēn）據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度（dù）的技術（shù），在工廠化生產企業（yè）差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的（de）夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開（kāi）關連（lián）接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要（yào）設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡（jiǎn）單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那（nà）隻（zhī）是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子（zǐ）實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那（nà）麽難以解決。我（wǒ）的解（jiě）決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇（gū）房（fáng）的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適（shì）生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫（wēn）係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特（tè）別（bié）困難的事情（qíng）。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。