平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區（qū）的（de）規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分（fèn）為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積（jī）可供半（bàn）年生產（chǎn）所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的（de）淤（yū）水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝（zhuāng）料生（shēng）產區域（yù）：與（yǔ）堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母（mǔ）種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培（péi）無（wú）需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動效（xiào）率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自（zì）動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方（fāng），由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式（shì）最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因（yīn）素，庫房在規（guī）劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱（zhù）距（jù）150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇（gū），要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從（cóng）而增（zēng）加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設（shè）計和（hé）安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上（shàng）容（róng）積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據（jù）二氧（yǎng）化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省（shěng）能源，還（hái）可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既（jì）可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體（tǐ）各生長階（jiē）段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑（yí）還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它（tā）的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝（zhuāng）一套可以滿足（zú）60平（píng）方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調（diào）節菇房的（de）空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直（zhí）排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的（de）主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情（qíng）。不但（dàn）對於平菇，對（duì）其它工廠化（huà）生產品（pǐn）種（zhǒng）也都（dōu）如此。