平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規（guī）劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生（shēng）產企業建設布局大（dà）體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形（xíng），便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料（liào）區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無（wú）菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁育（yù）室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由（yóu）於（yú）工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采（cǎi）菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條（tiáo）流水線上完成，使（shǐ）傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊接（jiē）製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防（fáng）鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間（jiān）菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇（gū）期間（jiān）的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式（shì）栽培平菇，是（shì）采用一個個（gè）標準的培（péi）養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長（zhǎng），最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南（nán）、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用（yòng）傳輸帶或（huò）者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小（xiǎo）車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進（jìn）去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安（ān）裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道從每個菌床間的（de）走廊頂部（bù）均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇（gū）在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求（qiú）環（huán）境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北（běi）兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗（chuāng）口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計（jì）和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階（jiē）段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業（yè）差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名（míng）稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫（wēn）一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎（yán）熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終（zhōng）保持低（dī）溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層（céng）如（rú）此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此（cǐ）。