平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為（wéi）佳。四周（zhōu）要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原（yuán）種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工（gōng）廠（chǎng）化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不（bú）必要的繁（fán）瑣勞動（dòng），一（yī）切遵（zūn）循化繁（fán）就（jiù）簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方（fāng）法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場（chǎng）的（de）笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成（chéng），其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別（bié）也體現在培（péi）養（yǎng）房裏，所（suǒ）以我們有必（bì）要就培養房的（de）結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進（jìn）行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的（de），由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好（hǎo）壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距（jù）50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩（liǎng）排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成（chéng）的（de），而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇（gū），要求庫（kù）房的溫度能夠（gòu）穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而（ér）下流出（chū），以（yǐ）使整個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗（hào）氧型菌類，在生理（lǐ）生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有（yǒu）良好的通風（fēng）條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為（wéi）每（měi）小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既（jì）可以（yǐ）供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係（xì）統，所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控（kòng）製器（qì），隻要設定子（zǐ）實體（tǐ）各階段生長（zhǎng）發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房（fáng）管理人（rén）員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以解（jiě）決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然（rán）後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供（gòng）水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的（de）夏（xià）季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高（gāo）溫（wēn）輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一下，強度（dù）也化（huà）解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。