平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區（qū）的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的（de）情（qíng）況下，整（zhěng）個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生（shēng）產所用的材料為佳（jiā）。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床（chuáng）式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培（péi）載體，雖（suī）然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共（gòng）五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式（shì）最大區別也體現（xiàn）在培（péi）養房裏，所以我（wǒ）們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個（gè）培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南（nán）、東（dōng）西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬（kuān）100厘米淨空（kōng），長、高視具體（tǐ）情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架（jià）最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部（bù）又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安（ān）裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要（yào）求（qiú）庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個（gè）長（zhǎng）10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各（gè）個（gè）方位的溫度盡（jìn）量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生（shēng）理（lǐ）生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能（néng）耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者（zhě）來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片（piàn）和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平（píng）方米（mǐ）的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安（ān）裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排（pái）直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段耗氧（yǎng）較高（gāo）、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿（yán）進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道（dào）兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫（wēn）通風係統（tǒng），水簾的（de）供水取自深（shēn）井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇（gū）房的頂部製作（zuò）一（yī）個（gè）保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。