平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所（suǒ）用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並（bìng）且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水（shuǐ）排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇（gū）分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的（de）容器做栽培載（zǎi）體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬（bān）運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝（zhuāng）區域（yù）：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就（jiù）廢（fèi）棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的（de）功效發（fā）揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇（gū）、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特（tè）點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強（qiáng），防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇（gū）期間的（de）調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養（yǎng）房的容積（jī）大小（xiǎo）是由每天的生（shēng）產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用（yòng）一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一（yī）房（fáng），最多兩（liǎng）天一房，否則同（tóng）步性就無（wú）法保證，勢（shì）必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房（fáng）的走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養（yǎng）箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的進（jìn）口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝（zhuāng）：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生長（zhǎng）階段都要（yào）求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的（de）庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的（de）北牆底端（duān）相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利（lì）用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的（de）那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧（wù）化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關（guān）連接到菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自（zì）動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管（guǎn）理（lǐ）人員徹（chè）底告別辛（xīn）苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通（tōng）風係統（tǒng）的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻（pín）繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度（dù）也不會（huì）超過28℃，而（ér）此溫（wēn）度（dù）離平菇的（de）最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每（měi）間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找（zhǎo）到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。