平（píng）菇工廠（chǎng）化-床（chuáng）式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況（kuàng）下，整個廠（chǎng）房（fáng）的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因（yīn）子都（dōu）可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別（bié）強（qiáng）。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運（yùn）用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料（liào）就廢棄不（bú）要了。為了（le）將化繁為簡（jiǎn）的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用（yòng）PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇（gū）房完成，其與（yǔ）傳統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期（qī）間（jiān）的調控、管（guǎn）理，進行一些（xiē）比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層（céng）層菌床，各個培（péi）養（yǎng）箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞（huài），直接影響栽培的效果和（hé）成敗（bài）。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房（fáng），最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而（ér）定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小（xiǎo）滑輪（lún），當培養箱接（jiē）好種（zhǒng）後用（yòng）傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了（le）勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次（cì）性投料20000斤，需（xū）要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最（zuì）好通（tōng）過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個（gè）以上容積（jī）的庫房，必須在南向（xiàng）外牆（qiáng）的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜（zōng）合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少（shǎo）能耗，還可（kě）提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不（bú）多（duō）已經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製（zhì）器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕（pà）這也是很多網友質（zhì）疑本技術（shù）的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風（fēng）管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾（lián）降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低（dī）成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品（pǐn）種也都如此。