平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區（qū）應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園坡（pō）形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無（wú）菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在（zài）旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智（zhì）能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇（gū）分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有（yǒu）必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比（bǐ）較（jiào）細致的探討。

1.培養房（fáng）的容（róng）積（jī）和走向：培養房的容積大小（xiǎo）是由每（měi）天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個（gè）培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近（jìn）一致，從而（ér）增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生（shēng）長階段都要求環（huán）境（jìng）有良好的通風條件。一個以上容（róng）積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口（kǒu）。風（fēng）機的開（kāi）關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘（lí）米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培（péi）養（yǎng）箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但（dàn）減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通（tōng）風（fēng）係統的設計和安裝，但那（nà）隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現（xiàn）在（zài）一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風（fēng）溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在（zài）每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使（shǐ）夾層（céng）之內始終保持（chí）低（dī）溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也（yě）都如此。