平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情（qíng）況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排（pái）在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高（gāo）、四周低（dī）的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃（huá）分為（wéi）：母種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工（gōng）廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量（liàng）避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百（bǎi）分之八十可（kě）以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管（guǎn）理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而（ér）定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體（tǐ）床架就建造（zào）好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上（shàng）的（de）進口部（bù）位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷（jié）地（dì）推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地（dì）控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的（de）設計和安裝（zhuāng）：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段（duàn）和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一（yī）個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口（kǒu）。風機的（de）開（kāi）關（guān）可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可（kě）提（tí）供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠（chǎng）家購（gòu）買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化（huà）係（xì）統，所花（huā）費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育（yù）最適濕度值（zhí），就（jiù）可以自（zì）動（dòng）調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較（jiào）高、必（bì）須頻（pín）繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很（hěn）多網友質疑本（běn）技術的主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風口與此（cǐ）管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的（de）主進風口（kǒu）分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個（gè）保（bǎo）溫（wēn）夾（jiá）層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成本運行，其實並不（bú）是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。