平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排（pái）在進（jìn）入廠（chǎng）區的（de）最前端，麵積以（yǐ）能（néng）堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料（liào）生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產（chǎn）品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇（gū）分開的兩（liǎng）區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平（píng）菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能力也特別（bié）強（qiáng）。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆（bào）發（fā）式出菇方法，其生（shēng）物轉化（huà）率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到（dào）一（yī）條（tiáo）流水（shuǐ）線上（shàng）完成，使傳統菇場的（de）笨重（chóng）的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在（zài）一間菇（gū）房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層（céng）層菌床，各（gè）個培養箱在（zài）各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作（zuò）橫檔，最後在橫（héng）檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇（gū）在各個生（shēng）長發育階段的（de）同步（bù）性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是（shì）典型（xíng）的耗（hào）氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連（lián）接菇房環境（jìng）綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及（jí）的夢（mèng）想。其（qí）實，超（chāo）聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花（huā）費用（yòng）最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的開（kāi）關連（lián）接到菇房（fáng）環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方（fāng）案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管（guǎn）道（dào）兩端的主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長（zhǎng）溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的（de）冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度（dù）也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工（gōng）廠化生產品種也都如此。