平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設（shè）以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積（jī）可供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅（miè）菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域（yù）：與其它（tā）工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需（xū）采（cǎi）用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩（liǎng）個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用（yòng）較大（dà）的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動（dòng），一切遵循化繁就（jiù）簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝（zhuāng）區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方（fāng）法（fǎ），其生物轉化率（lǜ）的百分之八（bā）十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力（lì）強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必（bì）要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理（lǐ），進行一（yī）些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的（de）容積（jī）和（hé）走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚（pīn）湊成（chéng）一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走（zǒu）向，由於考慮到自然通（tōng）風的（de）因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成（chéng），規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方（fāng）鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最（zuì）奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之（zhī）間。一（yī）個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使整個（gè）庫房各個方位（wèi）的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都（dōu）要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上（shàng）部，各（gè）安裝（zhuāng）一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端（duān）相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層（céng）床架南北兩端各（gè）開一個長110厘（lí）米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自（zì）然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕（shī）係統（tǒng）的設計（jì）和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚（péng）平菇（gū）生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的（de）名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵（miàn）第（dì）4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我（wǒ）們想象中那麽難（nán）以（yǐ）解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個（gè）保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下（xià）的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。