平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生（shēng）產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所（suǒ）周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培（péi）平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇（gū）方法，其（qí）生物轉化率的（de）百分（fèn）之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完（wán）成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵（miàn）平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長（zhǎng）等（děng）特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培（péi）平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性（xìng）的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後（hòu）各個環（huán）節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由（yóu）於是用（yòng）槽鋼（gāng）做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長（zhǎng）階（jiē）段（duàn）和生殖生長（zhǎng）階段都要（yào）求環境有良好的通（tōng）風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜（zōng）合控（kòng）製器，根據（jù）二氧化碳濃度（dù）設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗（chuāng）口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還（hái）可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自（zì）動調節食（shí）用（yòng）菌子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還（hái）是遙不可及的（de）夢想。其（qí）實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器（qì）的開關連接到菇房環（huán）境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕（shī）度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的（de）設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再（zài）在每（měi）間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。