平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大體（tǐ）分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所（suǒ）用（yòng）的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特（tè）別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動效（xiào）率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培（péi）載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避（bì）免不（bú）必（bì）要的（de）繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平（píng）整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式（shì）栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模（mó）式最（zuì）大區別也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的（de）容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞（huài），直接影響栽培的（de）效果（guǒ）和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一房（fáng），最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列（liè）走向。

2.培養（yǎng）床的（de）設計和建（jiàn）造：培養床架（jià）用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩（liǎng）柱作（zuò）橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊（hàn）接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇（qí）特之（zhī）處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養（yǎng）箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者（zhě）提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強（qiáng）度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對應庫（kù）內每（měi）條（tiáo）走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的（de）開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧（wù）化係統，所花（huā）費用最多（duō）不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆（sōng）又（yòu）準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計（jì）和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技（jì）術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不（bú）是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出（chū）的冷風引（yǐn）進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦（bàn）法，讓通（tōng）風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。