平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化（huà）生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統（tǒng），也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句（jù）號。

6.食用菌（jun1）網格架通過（guò）精密的自動化（huà）機械焊（hàn）接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其（qí）與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的（de），由於工（gōng）廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節（jiē）生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用（yòng）4厘米（mǐ）見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而（ér）下流（liú）出，以使整（zhěng）個（gè）庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在（zài）生理生長階段（duàn）和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關可（kě）以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設（shè）定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通（tōng）風，不（bú）但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大（dà）棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的（de）那樣（yàng）昂貴。直接到（dào）廠家（jiā）購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把（bǎ）加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如（rú）下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱（rè）的夏（xià）季，外（wài）界的極端（duān）高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀（zhuàng）態（tài），外（wài）界由上（shàng）而（ér）下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也（yě）化解很多了（le）。終上所述，隻（zhī）要（yào）我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。