平菇（gū）工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為（wéi）以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以（yǐ）東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆（duī）積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並（bìng）且做成中間高、四（sì）周低的園坡（pō）形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區（qū）。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培無需采用養菌（jun1）出菇分（fèn）開的兩（liǎng）區製（zhì），原因有兩（liǎng）個：第一（yī）、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培（péi）時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別（bié）強。第（dì）二、工廠化栽（zāi）培（péi）平菇，為（wéi）了大幅提高勞（láo）動（dòng）效率，盡量使用較大的（de）容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工（gōng）廠（chǎng）化（huà）栽培平菇最獨（dú）特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一條流（liú）水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密（mì）的自動（dòng）化機械焊接（jiē）製成，具有網麵（miàn）平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力（lì）強，防腐性（xìng）好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控（kòng）、管理，進行一（yī）些比較（jiào）細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證（zhèng）每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最多（duō）兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在（zài）規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視（shì）具體情（qíng）況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞（láo）動（dòng）強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地（dì）控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以（yǐ）一次（cì）性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量（liàng）接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一（yī）個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流（liú）量（liàng）為每（měi）小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以（yǐ）在每層床架南北兩（liǎng）端（duān）各開一（yī）個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能（néng）耗，還可（kě）提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生（shēng）產（chǎn）企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子（zǐ）實（shí）體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既（jì）輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動（dòng）。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設（shè）計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用（yòng）了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然後在（zài）通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適（shì）生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度（dù）也化（huà）解（jiě）很（hěn）多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統（tǒng）低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不（bú）但（dàn）對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。