平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產（chǎn）企業建設布局大體分為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區（qū）應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產（chǎn）所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區（qū），生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培（péi）養（yǎng）室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的（de）兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠（chǎng）化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上（shàng）句號（hào）。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在（zài）培養房裏（lǐ），所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床（chuáng）式（shì）栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為（wéi）了（le）盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立（lì）柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架（jià）就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個（gè）培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進（jìn）口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞（láo）動強度（dù）的（de）同時，還大（dà）幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層（céng）床架南（nán）北兩端各（gè）開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自動（dòng）調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對（duì）常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器（qì）並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而（ér）且（qiě），還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育（yù）最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又（yòu）準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵（miàn）第4節（jiē）中，已（yǐ）經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中（zhōng）那麽難以解決（jué）。我的（de）解決方案如下：沿進風（fēng）口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統（tǒng），水簾的（de）供水取（qǔ）自深（shēn）井，由於（yú）深（shēn）井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾（jiá）層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾（jiá）層之內（nèi）始終保持低溫（wēn）狀態，外（wài）界（jiè）由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解（jiě）很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫（wēn）係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難（nán）的事（shì）情（qíng）。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也（yě）都如此。