平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃（huá）和（hé）布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處（chù）理區域：在地形允許（xǔ）的情況下（xià），整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區（qū）應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆（duī）積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便（biàn）於料堆（duī）漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工（gōng）廠化栽培平（píng）菇（gū），為（wéi）了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係（xì）統，也盡量避免不（bú）必（bì）要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就（jiù）簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一（yī）批（pī）菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化（huà）繁為（wéi）簡的功（gōng）效發揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共（gòng）五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架（jià）通過精密的（de）自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構（gòu）、設施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成一（yī）層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以（yǐ）後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規（guī）劃建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建（jiàn）造好了。此（cǐ）床架最奇特（tè）之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通（tōng）過管道從每（měi）個菌床間的（de）走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出（chū），以使整個（gè）庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風（fēng）條（tiáo）件。一個以上容積（jī）的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆（qiáng）底（dǐ）端相應（yīng）開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者（zhě）來（lái）說（shuō），無（wú）疑還是遙不可及的夢（mèng）想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴（guì）。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係（xì）統，所花費（fèi）用最多（duō）不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以（yǐ）自動（dòng）調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於（yú）平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的（de）夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排（pái）出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於（yú）平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。