平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的（de）情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原（yuán）料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為（wéi）：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接（jiē）種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化（huà）床式（shì）栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特（tè）別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域（yù）：這是（shì）工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆（bào）發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過（guò）精（jīng）密的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房完成（chéng），其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就（jiù）培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步（bù）性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就（jiù）無法保（bǎo）證，勢必給以（yǐ）後各個環節（jiē）的管理帶（dài）來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風（fēng）的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的（de）方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立（lì）柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層（céng）立體（tǐ）床架（jià）就建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從（cóng）每（měi）個菌床（chuáng）間的（de）走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的（de）窗口，既可（kě）以（yǐ）供上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加（jiā）濕（shī）係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術（shù），在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配（pèi）套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係（xì）統（tǒng），所花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的（de）空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單（dān）地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾（dùn）遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的（de）主進風口分（fèn）別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四（sì）季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生（shēng）長溫度隻不過（guò）區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣（qì）時，把排出的冷風引進（jìn）夾（jiá）層，使夾層之內始（shǐ）終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。