平菇工廠（chǎng）化-床式（shì）栽（zāi）培（péi）技術-設施（shī）安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平（píng）菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下（xià），整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化（huà）床（chuáng）式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能（néng）力（lì）也特別（bié）強。第二（èr）、工廠化栽（zāi）培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使（shǐ）用（yòng）較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工（gōng）廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方（fāng）法（fǎ），其（qí）生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了（le）將化繁（fán）為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等（děng）特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生（shēng）長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生（shēng）長（zhǎng），最好一天一房，最多（duō）兩天（tiān）一房，否則同步性就（jiù）無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時（shí）候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造（zào）方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米（mǐ）的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔（dàng），最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架（jià）就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口（kǒu）部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地（dì）推進（jìn）去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流（liú）量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北（běi）兩（liǎng）端各（gè）開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長（zhǎng）階段最適（shì）空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套（tào）元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的（de）超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻（zhī）要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝（zhuāng）一條通（tōng）風管道，並（bìng）使每個菇房的（de）進（jìn）風口與此（cǐ）管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每（měi）間出菇房的（de）頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。