平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工（gōng）廠化生產企業建設（shè）布（bù）局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半（bàn）年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃（huá）分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞（láo）動（dòng），一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養（yǎng）料（liào）就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或（huò）熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平（píng）菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必（bì）要就（jiù）培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培（péi）養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個（gè）培（péi）養箱在各（gè）環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影（yǐng）響栽培（péi）的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南（nán）、東西排（pái）列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而（ér）每個（gè）培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減（jiǎn）輕勞（láo）動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗（hào）氧型菌類，在（zài）生理（lǐ）生長階（jiē）段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環（huán）境有良好的（de）通風（fēng）條（tiáo）件（jiàn）。一個（gè）以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆（qiáng）底（dǐ）端相應開設排風口。風（fēng）機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架（jià）南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又（yòu）可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階（jiē）段最（zuì）適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧（wù）化係統，所（suǒ）花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長（zhǎng）發（fā）育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑（yí）本技術的主（zhǔ）要原因（yīn）。其實，這（zhè）個矛（máo）盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇（gū）房的新風（fēng）溫度也（yě）不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。