平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處（chù）理區域：在地形允（yǔn）許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應（yīng）安排在（zài）進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所用（yòng）的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四（sì）周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控（kòng）在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動效（xiào）率，盡量使（shǐ）用較大的（de）容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨（dú）特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點（diǎn）。  

由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必（bì）要就培養房的結構、設施（shī）、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準（zhǔn）的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性（xìng）的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和（hé）成（chéng）敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步（bù）生長（zhǎng），最（zuì）好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的（de）時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北（běi）方向（xiàng）用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一（yī）個（gè）多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提（tí）升機（jī）送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還（hái）大幅提高了勞（láo）動效（xiào）率（lǜ）。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在（zài）15℃--25℃之間。一（yī）個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個方（fāng）位的溫度盡量（liàng）接近一（yī）致，從而（ér）增加平（píng）菇在各個生長（zhǎng）發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境（jìng）有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可（kě）以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技（jì）術，在工廠化生產企業差不（bú）多（duō）已經普及，但對常（cháng）規大棚平（píng）菇生（shēng）產（chǎn）者來說，無（wú）疑還是遙不可及的（de）夢（mèng）想。其（qí）實，超（chāo）聲波（bō）加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花（huā）費用（yòng）最多不超過2000元錢（qián），而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯（bìn）棄不用了。由（yóu）於（yú）平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的（de）主要原（yuán）因。其實（shí），這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案（àn）如下（xià）：沿（yán）進風口加裝（zhuāng）一條（tiáo）通風管道，並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然（rán）後（hòu）在通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。