平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生（shēng）產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處（chù）理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種（zhǒng）培養（yǎng）室、無（wú）菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與其它工廠化（huà）生產品種不同（tóng），平菇（gū）的工廠化床式栽（zāi）培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個（gè）：第一、眾（zhòng）所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料（liào）共五（wǔ）道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成（chéng），使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就（jiù）培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房（fáng）的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的（de）培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給（gěi）以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自（zì）然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇（zé）座（zuò）北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的（de）槽鋼，一（yī）個多層立體（tǐ）床架就建造好了（le）。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養（yǎng）箱接好種後用傳輸（shū）帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各（gè）個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段（duàn）都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排（pái）風口。風機的開關（guān）可以連接菇房（fáng）環境綜合（hé）控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省（shěng）能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口（kǒu），既可以供上下架傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值（zhí），就（jiù）可以自動（dòng）調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹（shào）了菇房（fáng）通（tōng）風（fēng）係統的設計（jì）和安裝（zhuāng），但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多（duō）網友質疑本技（jì）術的主（zhǔ）要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的（de）主進風（fēng）口分別（bié）安裝水簾降溫通風係（xì）統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的（de）水溫（wēn）一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上（shàng）而下的高溫（wēn）輻（fú）射（shè），被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的（de）事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化（huà）生（shēng）產品種也都如此（cǐ）。