平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下（xià），整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用（yòng）較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨（dú）特（tè）的（de）地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉（zhuǎn）化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共（gòng）五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑（mó）菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵（miàn）處理（lǐ）選用PE浸（jìn）塑或熱（rè）鍍鋅處理（lǐ），具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容（róng）積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見（jiàn）方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而（ér）定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑（huá）輪（lún），當培養箱接好（hǎo）種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上（shàng）的進口（kǒu）部位，就可以象（xiàng）小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和（hé）生殖（zhí）生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床（chuáng）架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計（jì）和（hé）安裝（zhuāng）：利用超聲波加（jiā）濕器（qì）自動調節食用菌子實（shí）體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多已（yǐ）經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自（zì）行（háng）組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的（de）超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境（jìng）綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原（yuán）始、落後（hòu）、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術（shù）的主要原（yuán）因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口（kǒu）與此管道連（lián）接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而（ér）此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度（dù）而已（yǐ）。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦（bàn）法，讓（ràng）通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。