平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化（huà），並且做成中間（jiān）高、四周（zhōu）低（dī）的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為（wéi）：原（yuán）料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌（jun1）出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲（sī）旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化（huà）栽培平菇，采（cǎi）用爆發式（shì）出菇方法，其生物（wù）轉（zhuǎn）化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完（wán）一批菇後（hòu），培養（yǎng）料就廢棄（qì）不要（yào）了。為了將（jiāng）化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用（yòng）。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠（chǎng）化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天（tiān）一房（fáng），否則（zé）同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候（hòu），盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘（lí）米（mǐ）。建造方（fāng）法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進（jìn）去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最（zuì）好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻（yún）自（zì）上而下流出，以使整個（gè）庫房（fáng）各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致（zhì），從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長（zhǎng）階段和（hé）生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實（shí），超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片（piàn）和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設（shè）定子實體各階（jiē）段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在（zài）一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本（běn）技（jì）術的主要原（yuán）因。其（qí）實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象（xiàng）中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深（shēn）井的（de）水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極（jí）端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層（céng）如此緩（huǎn）衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要（yào）我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成（chéng）本運行（háng），其實並（bìng）不（bú）是一件特別困難（nán）的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。