平（píng）菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和（hé）布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個（gè）廠房的建設以東西（xī）排（pái）列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無（wú）菌（jun1）區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌（jun1）接種（zhǒng）室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾（zhòng）所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平（píng）菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠（chǎng）化床式（shì）栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同（tóng）在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌（jun1）、出（chū）菇（gū）期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的（de）容積和走向：培（péi）養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的（de）培養箱（xiāng）拚（pīn）湊成一層（céng）層菌床，各（gè）個培養箱在（zài）各環節生（shēng）長同步性的（de）好壞（huài），直（zhí）接影響栽培的效果（guǒ）和成（chéng）敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個（gè）環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和（hé）建造：培（péi）養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米（mǐ）。建造方法是（shì）先（xiān）沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架（jià）就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在（zài）15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床（chuáng）間（jiān）的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗（hào）氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境（jìng）有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內（nèi）每（měi）條走（zǒu）廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機的開關可（kě）以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動（dòng）調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠（chǎng）化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它（tā）的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻（pín）繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網（wǎng）友質疑（yí）本技（jì）術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適（shì）生（shēng）長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學（xué）的辦（bàn）法，讓通（tōng）風降溫（wēn）係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工（gōng）廠（chǎng）化生產品（pǐn）種（zhǒng）也都如此。