平（píng）菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供（gòng）半年生產所用（yòng）的（de）材料為佳。四周要（yào）砌（qì）築圍牆（qiáng），地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以（yǐ）調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使（shǐ）用較大的（de）容器做栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十可（kě）以在頭潮菇（gū）完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了（le）。為了將（jiāng）化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從（cóng）下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構（gòu）堅固（gù），防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖（zhí）使（shǐ）用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施（shī）、設（shè）備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準（zhǔn）的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養（yǎng）箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同（tóng）步性就（jiù）無法保證，勢（shì）必給以後（hòu）各個環（huán）節的（de）管理（lǐ）帶（dài）來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米（mǐ）寬的槽鋼（gāng）焊製而成（chéng），規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱（zòng）向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米（mǐ）的（de）方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就（jiù）建（jiàn）造好（hǎo）了。此（cǐ）床架最奇（qí）特（tè）之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而（ér）每個（gè）培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到（dào）每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象（xiàng）小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的（de）出風最（zuì）好通過（guò）管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡（jìn）量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的（de）通風（fēng）條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連（lián）接菇（gū）房環（huán）境綜合控製器（qì），根據二氧（yǎng）化（huà）碳濃度設（shè）定值自（zì）行調控。為（wéi）了（le）節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但（dàn）減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開（kāi）關連接到菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦（kǔ）笨（bèn）重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風（fēng）換氣（qì），而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇（gū）房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管（guǎn）道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒（héng）定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們（men）再在每間出菇（gū）房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上（shàng）而下（xià）的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。