平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設（shè）以東西排列（liè）為最佳（jiā）。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供（gòng）半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積（jī）發酵（jiào）的（de）淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域（yù）：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃（huá）分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝（zhuāng）料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用（yòng）爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完（wán）成，所以收完（wán）一批菇（gū）後，培養料就（jiù）廢棄不要了（le）。為了（le）將（jiāng）化繁（fán）為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的（de）笨（bèn）重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用（yòng）菌（jun1）網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長（zhǎng）等（děng）特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處（chù）理，具有附著（zhe）力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設（shè）施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理（lǐ），進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個（gè）個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養（yǎng）箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規劃（huá）建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼（gāng）焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而（ér）定（dìng），層距50厘米。建造（zào）方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用（yòng）4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後（hòu）在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後（hòu）用（yòng）傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上（shàng）的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和（hé）安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在（zài）南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條（tiáo）走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設（shè）排風口（kǒu）。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節（jiē）省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控（kòng）製器，隻要設（shè）定子（zǐ）實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動（dòng）調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛（máo）盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是（shì）我（wǒ）們想象中那（nà）麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口（kǒu）與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的（de）主進風（fēng）口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻（fú）射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。