平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和（hé）布（bù）局：        

平（píng）菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠（chǎng）房（fáng）的建設（shè）以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半（bàn）年生產所用（yòng）的材（cái）料為佳。四（sì）周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做（zuò）成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料（liào）區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩（liǎng）區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所（suǒ）周知，平（píng）菇的（de）生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁（fán）瑣（suǒ）勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了（le）。為了將（jiāng）化繁為（wéi）簡的（de）功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色（sè）澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培（péi）平（píng）菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培（péi）養箱（xiāng）拚湊成一（yī）層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影（yǐng）響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個（gè）培（péi）養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同（tóng）步性（xìng）就無法（fǎ）保證，勢必給以（yǐ）後各個（gè）環（huán）節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自（zì）然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床（chuáng）架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動（dòng）強（qiáng）度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管（guǎn）道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡（jìn）量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設（shè）計和安（ān）裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要（yào）求環（huán）境（jìng）有良好的通風條件。一個（gè）以上容積（jī）的庫房，必須（xū）在南（nán）向外牆的（de）上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開（kāi）設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自（zì）動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多（duō）已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來（lái）說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器（qì）並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝（yì），現在一般新建（jiàn）項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕（pà）這也是很多網友質疑本技術的主要（yào）原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左（zuǒ）右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時（shí）候（hòu），進入菇（gū）房（fáng）的（de）新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長溫度隻不（bú）過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法（fǎ），讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。