平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與（yǔ）堆（duī）料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分（fèn）為（wéi）：母種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平（píng）菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘（zhāi）包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們（men）可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐（fǔ）防（fáng）鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房的（de）結構、設施、設（shè）備和養菌、出（chū）菇（gū）期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細致（zhì）的探（tàn）討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生（shēng）長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱（xiāng）同（tóng）步生長，最好（hǎo）一天（tiān）一房，最多（duō）兩天一（yī）房，否則（zé）同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然（rán）通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南（nán）、東（dōng）西排列（liè）走向（xiàng）。

2.培養床的設計（jì）和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向（xiàng）立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立（lì）柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不（bú）多已經普及，但對常規大棚（péng）平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的（de）名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調（diào）節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風（fēng）管（guǎn）道（dào）兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們（men）再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層（céng）之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。