平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的（de）規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理區域（yù）：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建（jiàn）設以（yǐ）東（dōng）西（xī）排列為最佳。原料區應安排在（zài）進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區（qū），高溫（wēn）滅（miè）菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜（zá）能（néng）力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避（bì）免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其（qí）生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁（fán）為簡的（de）功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料（liào）共（gòng）五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑（mó）菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱（rè）鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐（fǔ）性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培（péi）平菇（gū），養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養（yǎng）房（fáng）的結構（gòu）、設（shè）施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的（de）容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準（zhǔn）的培養箱拚（pīn）湊（còu）成一層（céng）層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞（huài），直接（jiē）影響栽培的效果和（hé）成敗。為了（le）盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一（yī）房（fáng），否則同步（bù）性（xìng）就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養（yǎng）床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同（tóng）時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自（zì）上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡（jìn）量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相（xiàng）應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫（wēn）度適宜時，直接（jiē）開（kāi）關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新（xīn）建項目（mù）都擯（bìn）棄不（bú）用了。由於（yú）平菇子實（shí）體生長階段耗氧（yǎng）較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道（dào）連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而（ér）已（yǐ）。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。