平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施（shī）安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵（miàn）積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的（de）生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時（shí），環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不（bú）必要（yào）的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發（fā）式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後（hòu），培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固（gù），防（fáng）腐防鏽、整體性（xìng）強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最（zuì）大區別（bié）也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處（chù）就（jiù）在，縱向拉杆（gǎn）由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每（měi）層床（chuáng）架上的進口部位，就（jiù）可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的（de）同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安（ān）裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流（liú）出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類（lèi），在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通（tōng）風（fēng）條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對（duì）應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的（de）軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了（le）節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開（kāi）一（yī）個長110厘米（mǐ）、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計（jì）和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工（gōng）廠化生產企業差不（bú）多（duō）已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出（chū）菇（gū）房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安（ān）裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段（duàn）耗（hào）氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主（zhǔ）要原因（yīn）。其實（shí），這個（gè）矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫度（dù）也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始（shǐ）終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行（háng），其實並不（bú）是一件特別困難的（de）事情。不但（dàn）對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。