平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布（bù）局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業（yè）建設（shè）布局（jú）大（dà）體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形（xíng）允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排（pái）在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽（zāi）培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工（gōng）廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地（dì）方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可（kě）以把從下架（jià）、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料（liào）共五道（dào）工序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成（chéng），具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好（hǎo）壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同（tóng）步生長，最好一（yī）天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵（tiě）和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成（chéng），規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進（jìn）口部位，就（jiù）可以（yǐ）象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提（tí）高了（le）勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床（chuáng）間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化（huà）碳濃（nóng）度（dù）設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩（liǎng）端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外（wài）界（jiè）溫（wēn）度適（shì）宜時（shí），直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以（yǐ）滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適（shì）濕度（dù）值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的（de）極端高溫達（dá）到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保（bǎo）溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解（jiě）很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不（bú）但對（duì）於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。