平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生（shēng）產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設（shè）以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出（chū）場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產（chǎn）區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠（chǎng）化生（shēng）產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無（wú）需（xū）采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別（bié）強（qiáng），工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特（tè）別強（qiáng）。第二、工廠（chǎng）化（huà）栽培平菇，為（wéi）了大幅（fú）提（tí）高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化（huà）栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序（xù），全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特（tè）點。  

由（yóu）於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計（jì）和建造：培（péi）養床架用（yòng）4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱（zhù），柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內（nèi）空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架（jià）上（shàng）的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道從（cóng）每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上（shàng）而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增（zēng）加平（píng）菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型（xíng）菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求（qiú）環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外（wài）牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合（hé）控（kòng）製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了（le）節省能（néng）源，還可以在每（měi）層床架南北兩（liǎng）端各開（kāi）一（yī）個長110厘（lí）米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設（shè）計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工（gōng）廠化生產企（qǐ）業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統（tǒng），所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且（qiě），還可以把加（jiā）濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要（yào）設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動（dòng）調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的（de）設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕（pà）這也是很多網友質疑本（běn）技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道，並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外（wài）界的極端（duān）高溫達到（dào）40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷（lěng）風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的（de）辦法（fǎ），讓通風降溫係統（tǒng）低（dī）成（chéng）本運行，其（qí）實並不是一件特別困難（nán）的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也（yě）都如（rú）此。