平菇工（gōng）廠化-床（chuáng）式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都（dōu）可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠（chǎng）化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在（zài）頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密（mì）的自動化機械焊（hàn）接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式（shì）最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探（tàn）討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是（shì）由每天的生產量決定（dìng）的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同（tóng）步生長，最好一（yī）天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法（fǎ）保證，勢（shì）必給以後各（gè）個環節的（de）管理帶來麻（má）煩。至於培養（yǎng）房的走（zǒu）向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東（dōng）西排（pái）列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立（lì）柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此（cǐ）床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底（dǐ）部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風（fēng）機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房（fáng）各個方位的溫度（dù）盡量接近一致（zhì），從而（ér）增（zēng）加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為（wéi）每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體（tǐ）各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所（suǒ）花費用最多不超過（guò）2000元錢（qián），而且，還可以把（bǎ）加濕器（qì）的開關連接到菇房（fáng）環境（jìng）綜合控製器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇（gū）房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯（bìn）棄不用了（le）。由於平菇子實體（tǐ）生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的（de）夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出（chū）菇（gū）房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其（qí）實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都如此。