平菇工廠化-床（chuáng）式（shì）栽培（péi）技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇（gū）工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的（de）最前（qián）端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養室（shì）、栽培種培養（yǎng）室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別（bié）強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大（dà）幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器（qì）做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽（zāi）培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的（de）自動化（huà）機械（xiè）焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等（děng）特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好（hǎo），色澤亮（liàng）等特（tè）點（diǎn）。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設（shè）施（shī）、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的（de）容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培（péi）平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以（yǐ）後各個（gè）環節的管理帶來麻（má）煩。至於（yú）培養（yǎng）房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔（dàng），最後（hòu）在（zài）橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架（jià）就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培（péi）養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增（zēng）加平菇在各個（gè）生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開（kāi）設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層（céng）床架南北（běi）兩（liǎng）端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度（dù）的技（jì）術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係（xì）統，所花費（fèi）用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單（dān）地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管（guǎn）道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由（yóu）於深井（jǐng）的水（shuǐ）溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房（fáng）的新（xīn）風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾（jǐ）度而（ér）已。我們再（zài）在（zài）每（měi）間出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。