平菇（gū）工廠化（huà）-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與（yǔ）堆料（liào）區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培（péi）養室、栽（zāi）培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的（de）兩區製（zhì），原（yuán）因（yīn）有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然（rán）運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包（bāo）裝區（qū）域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為（wéi）了（le）將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機（jī）械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用（yòng）壽（shòu）命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具（jù）有附著力強，防腐（fǔ）性好（hǎo），色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同（tóng）在一間菇房（fáng）完成，其與傳（chuán）統（tǒng）袋栽模式最（zuì）大（dà）區別也（yě）體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出（chū）菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由（yóu）於（yú）工廠化床式栽培平（píng）菇，是（shì）采（cǎi）用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好（hǎo）壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成（chéng）敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長（zhǎng），最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後（hòu）各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的（de）因素，庫房（fáng）在規（guī）劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排（pái）縱（zòng）向立柱，柱（zhù）距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養（yǎng）箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高（gāo）4米的庫房，可（kě）以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個（gè）生長發育階段的同（tóng）步（bù）性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要（yào）求環境（jìng）有良好的（de）通（tōng）風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩（liǎng）端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產（chǎn）企業差不多已經（jīng）普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的（de）名（míng）稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控（kòng）製器，隻（zhī）要設定子實體各階段（duàn）生（shēng）長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和（hé）安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁（fán）通（tōng）風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網（wǎng）友質疑本技術的主（zhǔ）要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是（shì）一件特別（bié）困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品（pǐn）種也都如此。