平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企（qǐ）業（yè）建設布局大（dà）體分為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌（qì）築圍（wéi）牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形（xíng），便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室（shì）、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的（de）工廠化床式（shì）栽培無需采用養（yǎng）菌出（chū）菇分開（kāi）的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提（tí）高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸（shū）搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了（le）。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培（péi）養房的（de）結構、設施（shī）、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理（lǐ），進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用（yòng）一個個標準的（de）培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環（huán）節生（shēng）長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶（dài）來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的設計和建造：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長（zhǎng）、高（gāo）視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建（jiàn）造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作（zuò）橫檔（dàng），最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培（péi）養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架（jià）上的進口部（bù）位，就（jiù）可（kě）以象小車（chē）一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇（gū），要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂（dǐng）部（bù）均（jun1）勻自上（shàng）而（ér）下流出，以使整個（gè）庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生（shēng）殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向（xiàng）外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設（shè）定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工（gōng）廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱（chēng）所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足（zú）60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設（shè）定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節（jiē）菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確（què），使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的（de）噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已（yǐ）經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房（fáng）的進風（fēng）口與（yǔ）此（cǐ）管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深（shēn）井的水溫一年四季恒定（dìng）在（zài）15℃左右（yòu），即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫（wēn）達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而（ér）下的高溫輻射，被夾層（céng）如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學（xué）的辦法（fǎ），讓（ràng）通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。