平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區（qū）的最前端（duān），麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區（qū），生產裝料區，高（gāo）溫（wēn）滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提（tí）高勞動效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽培載體（tǐ），雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以（yǐ）收完（wán）一（yī）批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不（bú）要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致（zhì），我們可以把（bǎ）從下（xià）架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出（chū）菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是（shì）采用一個個標準的（de）培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候（hòu），盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架（jià）最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近一（yī）致，從（cóng）而增加平菇在各（gè）個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係（xì）統的設（shè）計和安裝：平（píng）菇是典型的（de）耗氧（yǎng）型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北（běi）牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境（jìng）綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器（qì）並（bìng）不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的（de）出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實（shí）體各階段（duàn）生長（zhǎng）發育最適（shì）濕（shī）度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別（bié）辛苦笨（bèn）重的（de）噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統（tǒng）的（de）設計和安裝：在（zài）前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那（nà）麽難以解決（jué）。我（wǒ）的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的（de）進風口與此管道連接（jiē），然後在通（tōng）風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由（yóu）於（yú）深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂（dǐng）部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事（shì）情（qíng）。不但對（duì）於平菇，對其它（tā）工廠（chǎng）化生產品（pǐn）種也都如（rú）此。