平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高（gāo）溫滅菌區。

3.製（zhì）種接（jiē）種無菌（jun1）區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培（péi）養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二（èr）、工廠化（huà）栽（zāi）培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容（róng）器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道（dào）工（gōng）序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從（cóng）此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅（xīn）處（chù）理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌（jun1）和出菇（gū）同在一間菇（gū）房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養（yǎng）房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的（de）效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風（fēng）的（de）因素（sù），庫房在規（guī）劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬（kuān）100厘米淨空（kōng），長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊（hàn）接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每（měi）個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提（tí）升機送到（dào）每層（céng）床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以（yǐ）一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長（zhǎng）階段和生殖（zhí）生長階段都（dōu）要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對（duì）應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控（kòng）製器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一（yī）個長110厘（lí）米、寬25厘（lí）米（mǐ）的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的（de）夢（mèng）想（xiǎng）。其（qí）實，超聲波加濕器（qì）並不如它的（de）名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化（huà）係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的（de）開關連（lián）接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各（gè）階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自（zì）動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計（jì）和安裝，但（dàn）那隻是最原（yuán）始（shǐ）、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道（dào）兩端（duān）的主進風口（kǒu）分別安（ān）裝（zhuāng）水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會（huì）超過（guò）28℃，而此（cǐ）溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦（bàn）法，讓通風（fēng）降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事（shì）情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。