平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最（zuì）前（qián）端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生（shēng）產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區（qū）緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育（yù）室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一（yī）切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平（píng）菇最獨特的（de）地方，由於工廠化（huà）栽（zāi）培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完（wán）成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用（yòng）壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖（zhí）使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具（jù）有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養（yǎng）菌（jun1）、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細（xì）致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了（le）盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理（lǐ）帶來麻（má）煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方（fāng）方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小（xiǎo）滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型（xíng）的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境（jìng）有良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端（duān）對應（yīng）庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了（le）節省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以（yǐ）在（zài）外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空間濕度的技（jì）術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的（de）夢（mèng）想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它（tā）的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直（zhí）接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行（háng）組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適（shì）濕度值（zhí），就可以自動（dòng）調節菇（gū）房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別（bié）辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設（shè）計和（hé）安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那（nà）隻是（shì）最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁（fán）通風換氣，而通（tōng）風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是（shì）我（wǒ）們（men）想象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如（rú）下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱（rè）的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而（ér）此溫（wēn）度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾（jiá）層之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上（shàng）所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別（bié）困難的（de）事情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。