平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下（xià），整個廠房的建（jiàn）設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排（pái）在進（jìn）入廠區的最前端（duān），麵積以能（néng）堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園（yuán）坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能（néng）力也特別強。第（dì）二（èr）、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平（píng）菇（gū）最（zuì）獨特的地方，由於工廠（chǎng）化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要（yào）了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣（guǎng）泛（fàn）用於（蘑（mó）菇）食用菌養（yǎng）殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特（tè）點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定（dìng）的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房（fáng）的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規（guī）劃建（jiàn）設的時（shí）候（hòu），盡可能選擇座北（běi）向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬（kuān）的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方（fāng）鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最（zuì）奇（qí）特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進（jìn）去，減（jiǎn）輕勞動強度的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從（cóng）每個菌（jun1）床間（jiān）的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而（ér）增（zēng）加平菇在各個（gè）生長發育（yù）階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生（shēng）殖生長階段都（dōu）要求環境有良好（hǎo）的通（tōng）風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對（duì）應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關（guān）可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開（kāi）一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養（yǎng）箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關（guān）自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波（bō）加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者（zhě）來說（shuō），無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯（xīn）片和配（pèi）套元（yuán）件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡（jiǎn）單地介紹（shào）了菇房通風係統的（de）設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻（pín）繁（fán）通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一（yī）條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別（bié）安裝水簾降溫通風係（xì）統（tǒng），水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下（xià）的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。