平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形（xíng）允（yǔn）許的情況下，整（zhěng）個廠（chǎng）房的建設以東西（xī）排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用（yòng）的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離（lí）繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需（xū）采用養菌（jun1）出菇分開的（de）兩區製（zhì），原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大（dà）幅提高（gāo）勞（láo）動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇（gū）、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部（bù）精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培（péi）養（yǎng）箱（xiāng）拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞（huài），直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一（yī）房，否則同步性就無（wú）法保（bǎo）證，勢必給（gěi）以後各個（gè）環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規（guī）劃建設的時候（hòu），盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有（yǒu）小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部（bù）位，就（jiù）可（kě）以象小（xiǎo）車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製（zhì）在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一（yī）次性投料20000斤（jīn），需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡（jìn）量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和（hé）安裝：平菇是典型的（de）耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段（duàn）都要（yào）求環境（jìng）有良好的（de）通風條（tiáo）件。一（yī）個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度設定值（zhí）自（zì）行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上（shàng）下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加（jiā）濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大（dà）棚平菇（gū）生產者來說，無疑（yí）還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行（háng）組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階（jiē）段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水（shuǐ）勞動（dòng）。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了（le）菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是（shì）很多（duō）網（wǎng）友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深（shēn）井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生（shēng）長（zhǎng）溫度隻（zhī）不（bú）過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由（yóu）上而下的（de）高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。