平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低（dī）的園坡形（xíng），便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料（liào）生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域（yù）：與（yǔ）滅菌區緊挨在（zài）旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室（shì）、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養（yǎng）房的（de）容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個（gè）個標準的培養箱（xiāng）拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性（xìng）的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培（péi）養箱同步生長，最（zuì）好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房（fáng）的走向，由於考慮到自然通（tōng）風（fēng）的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向（xiàng）南、東（dōng）西排（pái）列走向。

2.培（péi）養床的設計和（hé）建造：培養（yǎng）床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘（lí）米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層（céng）距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排（pái）縱（zòng）向立（lì）柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進（jìn）口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式（shì）栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台（tái）。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個（gè）菌床間的走廊（láng）頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致（zhì），從而增加平（píng）菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階（jiē）段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜（zōng）合控製器，根（gēn）據（jù）二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化（huà）係統，所（suǒ）花費用最多（duō）不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子（zǐ）實體各階（jiē）段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直（zhí）排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾（dùn），恐（kǒng）怕這也是（shì）很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個（gè）矛盾遠（yuǎn）不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個（gè）保（bǎo）溫夾層，通風換氣（qì）時（shí），把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。