平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東（dōng）西排（pái）列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端（duān），麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控（kòng）在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽（zāi）培（péi）平菇，為了大幅提（tí）高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架（jià）通過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽（zāi）培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培（péi）養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層（céng）層（céng）菌（jun1）床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個（gè）培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各（gè）個環節（jiē）的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房（fáng）的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個（gè）多層（céng）立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇（gū）在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關（guān）可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減（jiǎn）少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加（jiā）濕器自動調節食（shí）用菌子（zǐ）實體各生長（zhǎng）階段最適空間（jiān）濕度的（de）技術，在工廠化生（shēng）產企（qǐ）業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和（hé）配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設（shè）定子實體各階（jiē）段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方（fāng）案如下：沿進風（fēng）口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於（yú）深井的水（shuǐ）溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低（dī）溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要（yào）我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一（yī）件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如（rú）此。