平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房（fáng）的建設以東西排（pái）列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低（dī）的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育（yù）室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要（yào）的繁（fán）瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培（péi）平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了（le）將化繁（fán）為簡（jiǎn）的功（gōng）效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全（quán）部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統（tǒng）菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們（men）有（yǒu）必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探（tàn）討。

1.培（péi）養房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由（yóu）每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床（chuáng）式栽培平菇（gū），是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排（pái）列（liè）走向。

2.培（péi）養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高（gāo）視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在（zài）橫（héng）檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架（jià）上的（de）進口部位（wèi），就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設（shè）定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上（shàng）下（xià）架傳（chuán）遞培（péi）養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提（tí）供（gòng）菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的（de）名（míng）稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係（xì）統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告（gào）別辛苦笨重的噴（pēn）水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體（tǐ）生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井的水溫一（yī）年四季恒（héng）定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困（kùn）難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。