平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東（dōng）西排（pái）列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮（cháo）菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了（le）將（jiāng）化（huà）繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完（wán）成，使傳（chuán）統（tǒng）菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行（háng）一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的（de），由於工廠化床（chuáng）式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的（de）效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於（yú）培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而（ér）成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（mǐ）（內空（kōng）），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於（yú）是（shì）用槽鋼做成的，而每（měi）個培（péi）養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕（qīng）勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌（jun1）床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風（fēng）流量為每（měi）小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設排風口。風機的開關可（kě）以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇（gū）生產（chǎn）者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇（gū）房加（jiā）濕（shī）要求（qiú）的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和（hé）安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降（jiàng）溫又（yòu）互相矛（máo）盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解（jiě）決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然（rán）後在通風管道（dào）兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係（xì）統，水（shuǐ）簾的供水取自（zì）深井（jǐng），由於深井的水溫一年四（sì）季恒定（dìng）在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極（jí）端（duān）高溫達到40℃的（de）時候，進入菇（gū）房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過（guò）區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部（bù）製作（zuò）一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的（de）辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本（běn）運行（háng），其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不（bú）但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。